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浸水处理对采后香菇褐变和质地的影响
香菇
浸水处理
多酚氧化酶
弛豫时间
微观结构
马铃薯、莲藕加工过程中的褐变控制
马铃薯
莲藕
褐变控制
苹果汁的褐变控制与澄清技术研究
苹果汁
褐变控制
澄清技术
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 脱水香菇的褐变与控制方法
来源期刊 江苏食用菌 学科 工学
关键词 香菇 脱水 褐变 控制
年,卷(期) 1995,(6) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 33-34
页数 2页 分类号 TS255.52
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研究主题发展历程
节点文献
香菇
脱水
褐变
控制
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期刊影响力
江苏食用菌
双月刊
出版文献量(篇)
607
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