文岗香芋

• 作者: 志权
• 来源期刊: 源流
• 学科: 工学
• 关键词: 香芋 种植史 肉质 节日 宾馆 腊肉 烹制 酒楼 常设 出口农产品
• 年，卷（期）: yl,（1）
• 页码范围: 45-45
• 页数: 1页
• 分类号: TS971

摘要

文岗香芋之发源地在花都市炭步镇文岗村,至今已有300多年种植史。文岗香芋每个1至2公斤左右,肉质松滑香甜;无论炆、蒸、煮、炸均可。烹制时芋香流溢,引人垂涎。所以花都人大凡节日喜庆之宴席,都惯用文岗香芋做菜。现时花都宾馆、酒楼乃至大排档,都常设香芋瑶柱丝、香芋腊肉丝甚至清蒸香芋丝一菜,人们总爱吃纯正香芋味。文岗香芋在穗、港、澳等地区久负