十种食物不宜多吃

• 来源期刊: 源流
• 学科: 医学
• 关键词: 松花蛋 挥发性盐基氮 蛋白质分解 臭豆腐 微生物污染 铅中毒 不良影响 发酵过程 硫化氢 谷氨酸
• 年，卷（期）: 1995,（3）
• 页码范围: 33-33
• 页数: 1页
• 分类号: R155

摘要

松花蛋因为制作松花蛋要用一定量的铅,经常食用会引起铅中毒,还会引起缺钙。臭豆腐臭豆腐在发酵过程中易被微生物污染,还含有大量挥发性盐基氮以及硫化氢等,这些都是蛋白质分解的腐败物质,对人体有害。味精味精每人每日摄入量应不超过6克,过多摄入会使血液中谷氨酸的含量升高,限制了必需的二价阳离子钙和镁的利用,可引起头痛、心跳、恶心等症状,对人的生殖系统也有不良影响。