怎样识别“注水猪肉”

• 作者: 王发兵
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 经济
• 关键词: 注水猪肉 猪肉 购买 识别方法
• 年，卷（期）: xksh_1995,（3）
• 页码范围: 50
• 页数: 1页
• 分类号: F724.782

摘要

<正> 集市上,有少数商贩把鲜猪肉“注水”后出售。注水猪肉不仅增加了肉的重量。而且不易存放,同时影响味道和营养成份。注水猪肉的肉眼识别方法:(一)用肉眼观看。正常鲜猪肉外表呈风干状,瘦肉组织紧密,颜色略发乌。注水肉则外表发亮、有光泽,细看有水慢慢渗出,瘦肉颜色比较淡且带白色。(二)用刀切。正常鲜肉刀切后富有弹

作者信息

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1	王发兵		3	0	0.0	0.0