浓缩鱼蛋白的研制

• 作者: 陈雪昌 顾祥源
• 来源期刊: 海洋水产科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼蛋白 浓缩鱼蛋白 酒精脱脂 预处理
• 年，卷（期）: hysckj_1996,（2）
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.5

摘要

本文对影响浓缩鱼蛋白产品质量的因素进行了研究。通过不同工艺参数，生制与熟制、板框压滤和离心脱脂等方面分别进行了试验，经综合分析，试验结果表明工艺参数确定为：脱脂溶剂浓度在８５％－９５％之间；脱脂温度：第一次脱脂为室温第二、三次脱脂温度为７５℃。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈雪昌		27	241	10.0	15.0
2	顾祥源		3	0	0.0	0.0