利用静电场实现果蔬贮藏保鲜的机理探讨

• 作者: 方胜 李里特
• 来源期刊: 静电
• 学科: 工学
• 关键词: 静电场 保鲜 水果 蔬菜 贮藏
• 年，卷（期）: 1996,（1）
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.3

摘要

从细胞膜电势、生物电场和水结构的不同角度介绍了在研究静电场保鲜机理方面存在的三种基本方向，探讨了这三种研究方法的特点和存在的可能性。但是需要进一步深入的研究来建立相应的理论模型。