乳类制品

• 来源期刊: 食品文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵豆奶 稳定剂 发酵剂 发酵乳饮料 生产工艺流程 搅拌型 操作要点 香兰素 最佳添加量 白砂糖
• 年，卷（期）: spwzb,（1）
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS

摘要

【正】发酵型豆奶生产工艺流程：①搅拌型：豆乳100C15min杀菌+鲜乳（73C15min杀菌）→混合（豆乳：牛乳=7：3）→添加糖8%及香