食品添加剂与污染

• 作者: 王志奎
• 来源期刊: 化工之友
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 助剂
• 年，卷（期）: 1996,（1）
• 页码范围: 43-44
• 页数: 2页
• 分类号: TS202

摘要

为了提高食品的色、香、味和营养成份,满足工艺要求,有目的地添加发色剂、漂白剂、调味剂、助鲜剂、稳定剂、增稠剂、乳化剂、发泡剂、消泡剂、保温剂、膨松剂、营养剂,以及为了延长食品的保存期

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王志奎	陕西师大化学系	1	0	0.0	0.0