油脂糖果

• 来源期刊: 食品文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 稻壳灰 黄刺玫籽油 葵花籽油 混合脂肪酸 乳化剂 酸化 粉末油脂 脂糖 工艺要点 氢化反应
• 年，卷（期）: spwzb,（1）
• 页码范围: 29-30
• 页数: 2页
• 分类号: TS

摘要

【正】核桃仁于70℃左右，0.6%～0.8%NaOH溶液中浸泡15～20min，清水反复冲洗至洗液呈中性。晾除水分，加入旋转式炒锅中，开始