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水果保鲜贮藏
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摘要：
<正> 我国水果品种多,种植面积广,产量大,在调节人们物质生活和增加国民经济收入方面都起着重要作用。我国大部分地区都处于亚热带和温带,各种水果所含营养成分不同,生理活性不同,因而耐藏性也不同。在到达消费者手中之前,因各种原因,各地生产的水果一般至少有40%的
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文献信息
| 篇名 | 水果保鲜贮藏 | ||
| 来源期刊 | 山东食品发酵 | 学科 | 工学 |
| 关键词 | 水果 保藏 保鲜 | ||
| 年，卷（期） | sdspfj_1996,（2） | 所属期刊栏目 | |
| 研究方向 | 页码范围 | 39-43 | |
| 页数 | 5页 | 分类号 | TS255.3 |
| 字数 | 语种 | ||
| DOI | |||
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水果
保藏
保鲜
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相关学者/机构
期刊影响力
山东食品发酵
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
大16开
出版地：
山东省济南市解放路41号
邮发代号：
创刊时间：
1971
语种：
chi
出版文献量（篇）
2183
总下载数（次）
13
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