食用油脂科学研究的进展

• 作者: 吴正达
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食用油 油脂 科学研究
• 年，卷（期）: 1996,（2）
• 页码范围: 17-20
• 页数: 4页
• 分类号: TS221

摘要

食用油脂科学研究的进展安徽省粮科所（２３００３１）吴正达编译１．前言在论述食用油脂科学时，除原料、制油、精炼、加工、包装、防止污染等油脂制造和利用技术外，还须对油脂营养与医学的关系、分析技术及制品标识、环境问题等进行全面的论述，这是笔者力所不及的。本...

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴正达		35	24	3.0	4.0