啤酒麦汁成分改良的技术探讨

• 作者: 刘秉和
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 麦汁 成分 改良
• 年，卷（期）: 1996,（1）
• 页码范围: 13-17
• 页数: 5页
• 分类号: TS262.5

摘要

<正> 啤酒酵母是啤酒生产的灵魂,影响着啤酒的质量,决定着一种产品的风格。啤酒酵母作为一种生物体,在其生活过程中,必然地与外界环境进行物质能量交换,要求外界环境达到最佳生态条件组合,是保证酵母正常生长繁殖的基础。而啤酒发酵

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1	刘秉和		9	0	0.0	0.0