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天然生姜汁（浊型）的研制
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摘要：
<正> 一、前言生姜(ZINGIER OFFICINALE ROSCOE)为姜科姜层多年生草本宿根植物。生姜块根含约89.1%的水分,0.6%的蛋白质,0.7%的脂肪,8.1%的碳水化合物,0.7%的粗纤维,0.8%的灰分。生姜含少量风味物质挥发油,主要成分为姜醇
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期刊影响力
山东食品发酵
主办单位：
山东省食品发酵工业研究设计院
出版周期：
季刊
ISSN：
CN：
开本：
大16开
出版地：
山东省济南市解放路41号
邮发代号：
创刊时间：
1971
语种：
chi
出版文献量（篇）
2183
总下载数（次）
13
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4067
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