萝卜脯的加工技术

• 作者: 罗林钟 邓增惠
• 来源期刊: 致富之友
• 学科: 工学
• 关键词: 萝卜脯 加工技术 选料 预处理 糖制 烘烤
• 年，卷（期）: zfzy_1996,（3）
• 页码范围: 25
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.41

摘要

萝卜脯的加工技术罗林钟，邓增惠萝卜又叫莱菔，其营养丰富，是人们喜食的蔬菜，并且有一定的药用价值。它有降气、消食积、化痰等功能。对人体有很好的保健作用。萝卜也可做成脯饯，方便人们的食用，萝卜脯色白透明，浸糖饱满，块形整齐不破碎，不返砂，不流糖，柔软不干...

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓增惠		18	2	1.0	1.0
2	罗林钟		5	0	0.0	0.0