即食贻贝的加工工艺研究

• 作者: 卢长润 闫亚梅
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 贻贝 保健 杀菌 即食贻贝 水产制品
• 年，卷（期）: sdspfj,（1）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS254.5

摘要

本文对贻贝的深加工进行了探讨。把贻贝蒸煮去壳后，贻贝肉经调味腌制、包装、杀菌，可生产出方便即食的产品，保质期可达３个月。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	闫亚梅	青岛大学化学系食品教研室	3	0	0.0	0.0
2	卢长润	青岛医学院营养系食品教研室	2	0	0.0	0.0