熟畜禽肉类食品辐照保鲜灭菌的工艺问题

• 作者: 刘践 张卫东 郭秉义 陈忠海
• 来源期刊: 核农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 热肉食品 辐照保鲜工艺
• 年，卷（期）: 1996,（3）
• 页码范围: 119-120
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.6

摘要

为延长熟畜食肉类食品制成的各种小包装食品的货架期，达到远销，外销的目的，采用＾６０Ｃｏγ辐照加工保鲜技术，效果显著，为了保证辐照质量，在辐照加工工艺中应注意４个问题，即坚决把好进货关，保证辐照剂量，严格控制辐照条件，执行辐照食品管理制度。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈忠海		4	3	1.0	1.0
2	张卫东		2	31	1.0	2.0