抗菌素对酸奶微生物的影响

• 作者: 王宜红 王秦
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 酸奶 抗菌素 微生物 影响
• 年，卷（期）: 1996,（3）
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS252.54

摘要

<正> 酸奶作为一种营养保健食品,越来越为广大消费者所喜爱,不仅大城市、中小城市也开始生产,消费量不断增长,为目前发展最快的乳制品之一。但是,由于有的鲜奶中残存有抗菌素,严重影响了酸奶生产的正常进行。甚至造成很大的浪费。对

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王秦		3	0	0.0	0.0
2	王宜红		1	0	0.0	0.0