九龙牦牛生长发育与肉用性能研究

• 作者: 刘成烈 字向东
• 来源期刊: 草与畜杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 牦牛 生长发育 产肉性能 肉质
• 年，卷（期）: 1996,（3）
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: S823.85

摘要

九龙牦牛初生重高,初生到2岁生长发育速度最快,2岁公牦牛和母牦牛的体重分别达163.6±32.4kg 和152.7±31.6kg。此后公牦牛生长发育速度降低幅度不大,母牦牛生长发育速度则明显降低。2.5—6.5岁屠宰率和净肉率分别为48.8%—55.5%和37.9%—45.4%,且随年龄的增长而增高,而骨肉比(1:3.25—1:4.44),则随年龄的增长而降低。九龙牦牛肉富含蛋白质(20.56%—23.54%)和各种必需氨基酸,脂肪含量低(2.16%—9.70%);背最长肌肌纤维直径适中(41.94μum—51.82μm),密度高(301.60根/mm~2—336.68根/mm~2)、肌内肌纤维含量高(65.99%—81.70%),决定了九龙牦牛肌肉细嫩、味美可口的品味特性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	字向东		81	350	9.0	15.0
2	刘成烈		1	0	0.0	0.0