提高浸出大豆油维生素E含量与氧化稳定性方法简介

• 作者: 黄显慈
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆油 维生素E 氧化稳定性 工艺
• 年，卷（期）: 1996,（3）
• 页码范围: 19-20
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.13

摘要

提高浸出大豆油维生素Ｅ含量与氧化稳定性方法简介安徽省淮南市粮科所黄显慈研究表明：大豆油中维生素Ｅ（ＶＥ）含量与大豆贮存、加工过程中的各种条件密切相关，其中主要因素是大豆水份及温度对大豆中脂质过氧化酶、磷脂酶Ｄ的活性有很大影响，而这两种酶的活性对浸出大...

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1	黄显慈		17	0	0.0	0.0