一种理想的代乳品

• 作者: 田文莉 褚夫强
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 代乳品 大豆粉 蔬菜粉 营养
• 年，卷（期）: 1996,（3）
• 页码范围: 52
• 页数: 1页
• 分类号: TS252.55

摘要

<正> 众所周知,牛奶具有很高的营养价值,因而常做为一种配料用于许多食品中。相当一部分人不喝牛奶是由于健康及宗教原因,有些是对乳糖不能消化,有些是对牛奶中的酪蛋白过敏,有些人正试图限定日常饮食中的脂肪和胆固醇含量,一些宗教