酶解法提取猴头菌多糖及氨基酸的研究

• 作者: 孙希雯 李平作
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 酶解 多糖 氨基酸 猴头菌
• 年，卷（期）: 1996,（4）
• 页码范围: 2-4
• 页数: 3页
• 分类号: TQ922

摘要

本文研究了利用猴头菌深层发酵产生的酶系和热浸提法来破坏菌丝体细胞的结构，从而提高菌丝体中有效成分的提取效果。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙希雯	天津轻工业学院食品工程系	4	42	3.0	4.0
2	李平作	无锡轻工大学生物工程学院	5	233	4.0	5.0