辐照蒜米保鲜技术研究

• 作者: 张建伟 陈云堂
• 来源期刊: 核农学通报
• 学科: 工学
• 关键词: 蒜米 辐照保鲜 大蒜 防腐剂
• 年，卷（期）: hnxtb_1996,（6）
• 页码范围: 263-264
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.5

摘要

研究了不同顾度的聚乙烯膜，京２Ｂ水果保鲜剂以及食品防腐剂对延长辐照蒜米保鲜时间的效果。结果表明：０．０１５ｍｍ厚度的聚乙烯膜作为包装材料较为适宜；京２Ｂ２号保鲜剂的效果邓于京２Ｂ１号；京２Ｂ２号液中加入一定量的丙酸钙防腐剂能延长蒜米的保鲜时间。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈云堂	河南省科学院同位素研究所	18	94	7.0	9.0
2	张建伟	河南省科学院同位素研究所	18	72	5.0	8.0