畜禽肉蛋

• 来源期刊: 食品文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 电刺激 冻分割野畜肉 肉质特性 期刊 加工工艺 腌制剂 蔬菜灌肠 工艺流程 改善肉质 组织结构
• 年，卷（期）: spwzb_1996,（5）
• 页码范围: 22-26
• 页数: 5页
• 分类号: TS

摘要

畜禽肉蛋９６５０８８屠宰场对肉质的早期评定＝Ｍｅｓｓｕｎｇｅｎａｍｓｃｈｌａｃｈｔｈｏｆ－ＥｉｇｎｕｎｇｚｕｒＶｏｒｈｅｒｓａｇｅｄｅｒｓｃｈｗｅｉｎｅｆｌｅｉｓｃｈｑｕａｌｉｔａｔ〔期刊，德〕／德国肉类研究中心文集，１９９６，（１３１），６０肉质早...