工艺技术

• 来源期刊: 食品文摘
• 学科: 工学
• 关键词: 工艺技术 花生浓缩蛋白 类胡萝卜素 微波加热 高压脉冲电场 真空微波 食品工业 蛋白粉 蛋白质含量 变性淀粉
• 年，卷（期）: spwzb_1996,（6）
• 页码范围: 2-7
• 页数: 6页
• 分类号: TS

摘要

工艺技术９６６００９电场技术在农业和食品工程中应用的动态和前景［期刊，中］／食品与机械，１９９６（４），４－５研究认为随着环境电场的变化，生物体内物质的电荷分布，排列，运动方式将随之发生改变，从而成为影响生物体生命活动的重要原因。（一）静电场对农产品...