北京快餐业将走向何方

• 作者: 王鹤田
• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 快餐业 中式 西城区 北京地区 消费者 快捷方便 西单 工厂生产 餐食 饮食行业
• 年，卷（期）: 1996,（7）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: F714.1

摘要

【正】 一、对北京地区快餐业前景的思考 什么是快餐?从广义上议论,包括广大消费者的普遍认识,我们认为其定义应包含“快捷方便,经济实惠”两个主要标准。作为饮食行业的从业者,一方面要基本满足这两个标准,否则不可能称其为快餐。同时要考虑,消费者需不需要这样标准的饮食。如果消费者不需要,或需求不迫切,不普遍,不为