使用碘分光光度法测定软饮料中的L—抗坏血酸

• 作者: 孟平蕊 王束葵
• 来源期刊: 建材新科技
• 学科: 工学
• 关键词: 软饮料 L-抗坏血酸 碘分光光度法 测定
• 年，卷（期）: 1997,（1）
• 页码范围: 53-57
• 页数: 5页
• 分类号: TS275

摘要

在乙酸酸性溶液中，１ｍｏｌ的Ｌ－抗坏血酸能被１ｍｏｌ的碘氧化成脱氢抗坏血酸。本法就是让Ｌ－抗坏血酸和一定量的过量的碘进行反应，把未反应的碘转化成三碘化物，通过测定其吸光度来定量测定Ｌ－抗坏血酸的一种方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王束葵	山东建材学院应用化系	1	0	0.0	0.0
2	孟平蕊	山东建材学院应用化系	8	24	4.0	4.0