从日本食品展销会上看日本新食品新功能材料开发

• 作者: 周秀琴
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 新食品 新功能材料 开发 日本
• 年，卷（期）: sdspfj,（1）
• 页码范围: 37-40
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1

摘要

<正> 1995年9月,日本举办全国食品展览会,有食品材料、食品、食品机械、本文介绍展销会上的主要展出新食品新功能材料,供参考。(一)油脂类低热量油脂。这是世界最早开发出的低热量植物油脂,热量为原油脂的一半,约5kcal/g,从大豆油、菜油中加工得,商