用固定化酵母进行啤酒后发酵

• 作者: 张云瑞
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 后发酵 固定化酵母
• 年，卷（期）: sdspfj,（1）
• 页码范围: 45-46
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

用固定化酵母进行啤酒后发酵，可使啤酒仅在２小时内就成熟，此过程可以连续进行，此法投资少，生产运转费用低。