核桃食品的加工

• 作者: 张玉芹
• 来源期刊: 中国土特产
• 学科: 工学
• 关键词: 核桃食品 食品加工 食品制造
• 年，卷（期）: 1997,（4）
• 页码范围: 13-14
• 页数: 2页
• 分类号: TS246.59

摘要

核桃食品的加工甘肃省林业学校张玉芹核桃营养丰富，是具备各种健脑食品条件的食品。据测定：每百克核桃仁含优质脂肪６３７克，蛋白质１４６克，碳水化合物１０３克，磷２８０毫克，钙８５毫克，铁２６毫克，钾３０毫克，ＶＡ００３６毫克，ＶＢ１０２６毫...

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张玉芹		7	24	1.0	4.0