京城“都一处”

• 作者: 孔祥琴
• 来源期刊: 今日山西
• 学科: 政治法律
• 关键词: 乾隆皇帝 山西风味 京城 清朝雍正 微服私访 刀削面 面团揉和 郭沫若 服务水平 山西人
• 年，卷（期）: jrsx,（1）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: D672.5

摘要

【正】 凡在京城久住的人大都知道位于北京繁华闹市前门大街有座据说是乾隆皇帝赐名的老字号饭庄——《都一处》稍梅馆,可很少有人知道这是山西人开的。 翻起老黄历,要追渊到清朝雍正年间。山西浮山县梁村有位姓张的夫妇来到北京,开了一家小饭铺,起初,是小本买卖,没有什么“字号”,只是在门面外边高悬着个“酒葫芦”幌子,专卖陈年汾酒、稍梅、刀削面、烩粉条之类的山西风味小吃,张氏