西瓜皮的综合加工

• 作者: 冯启利 彭珊珊
• 来源期刊: 环境与开发
• 学科: 地球科学
• 关键词: 西瓜皮 加工 环境污染 废物综合利用 污染防治
• 年，卷（期）: 1997,（1）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: X710.5

摘要

介绍了利用废弃的西瓜皮制作蜜瓜丁、瓜脯、瓜汁汽水、瓜酱等系列食品的工艺，变废为宝，既消除其对环境污染，又创造了社会财富，丰富人们生活。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭珊珊	南昌大学食品学院	22	109	6.0	10.0
2	冯启利	南昌大学食品学院	16	84	4.0	9.0