硬脂酰乳酸钠合成新工艺及其在食品中的应用

• 作者: 祝一锋 胥洪原
• 来源期刊: 表面活性剂工业
• 学科: 工学
• 关键词: 硬脂酰乳酸钠 食品 乳化剂 食品添加剂
• 年，卷（期）: 1997,（3）
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: TS202

摘要

采用新工艺合成了硬脂酰乳酸乳剂，研究了反应温度，反应时间，物料摩尔比等对转化等的影响，测定了产品质量指标，作为食品添加剂应用于面包等食品生产中。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	祝一锋	浙江工业大学化工学院	14	93	6.0	9.0
2	胥洪原	杭州护士学校化学教研室	1	0	0.0	0.0