三绿天然保健饮料发酵技术研究

• 作者: 栾兴社 郭荣
• 来源期刊: 山东食品发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 绿茶 芹菜 低聚糖 保健饮料 发酵技术
• 年，卷（期）: sdspfj_1997,（3）
• 页码范围: 10-15
• 页数: 6页
• 分类号: TS275.5

摘要

本文描述了以优质绿茶，芹菜和低聚糖为主原料，采取提取与发酵技术方法研制三绿天然保健饮料的过程，研究过程中提取绿茶茶多酚，芹菜黄酮，维生素Ｃ，发酵制取麦芽低聚糖，并在基础液发酵后对配方进行了设计。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭荣		19	67	5.0	7.0
2	栾兴社	山东省科学院生物研究所	14	0	0.0	0.0