天然保鲜剂——海藻糖及其应用前景

• 作者: 卫文娴 杨连生
• 来源期刊: 福建糖业
• 学科: 工学
• 关键词: 海藻糖 天然保鲜剂 淀粉糖 食品保鲜剂
• 年，卷（期）: 1997,（3）
• 页码范围: 17-21
• 页数: 5页
• 分类号: TS245.4

摘要

综述了一种新型天然保鲜剂海藻糖保存生物分子的机理，生产制备及其应用前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨连生	华南理工大学轻化所	195	2967	28.0	42.0
2	卫文娴	华南理工大学轻化所	1	0	0.0	0.0