大豆磷脂的改性

• 作者: 王丽秋 白旭
• 来源期刊: 黑龙江日化
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆磷脂 磷脂 改性 苯甲酰氯 过氧化氢
• 年，卷（期）: 1997,（3）
• 页码范围: 7-8
• 页数: 2页
• 分类号: TS229

摘要

本文通过苯甲酰氯和３０％过氧化氢将大豆磷脂的色度由１０降至２，减少了大豆回臭味，并增强了稳定性。基改性工艺简单，产品成本低，能用作各种高级食品及化妆品的添加剂。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王丽秋	齐齐哈尔大学工学院	4	35	1.0	4.0
2	白旭		1	0	0.0	0.0