用碳酸氢钠改善粮食制品的色香味

• 作者: 曾祥基
• 来源期刊: 四川粮油科技
• 学科: 工学
• 关键词: 粮食制品 碳酸氢钠 食品色泽 食品香味
• 年，卷（期）: 1997,（3）
• 页码范围: 40
• 页数: 1页
• 分类号: TS210.4

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曾祥基		19	62	5.0	7.0