不同条件下三类食品菌落总数测定结果分析

• 作者: 蒋红英
• 来源期刊: 桂林医学杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品污染 细菌培养 细菌繁殖
• 年，卷（期）: glyx_1997,（2）
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5

摘要

为使检验结果能正确反映出熟肉制品、冷饮类和糕点三类食品的污染程度，随机抽取７０份样品，作菌落总数测定，结果证明在３７℃４８ｈ培养比２４ｈ培养的细菌数明显增高，样品差别很大，经统计学处理，有显著性意义（Ｐ〈０．０１）。样品在８℃痧箱放置不同时间菌总数的变化，样品固定客观原因不能及时检验，必须保存在冰冻状态，防止细菌的繁殖。

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋红英		4	0	0.0	0.0