家庭餐桌

• 作者: 晓文
• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 香菇 家庭 小油菜 酱油 味精 植物油 胡萝卜 冬笋 肉馅 原料
• 年，卷（期）: 1997,（2）
• 页码范围: 21-21
• 页数: 1页
• 分类号: F714.1

摘要

冬季烧肉原料：五花猪肉（不带皮）、料酒、冬笋、白糖、酱油、味精、肉汤、植物油。做法：1．猪肉洗净切成八分见方的小块，冬笋去外皮取嫩笋部分切成同样大小的方块。2．锅内注入开水，将肉块略煮一下，控去血水。3．炒锅烧热注入少许油，将已烫过的肉块下锅大火煸炒，然后放入酱油、料酒、白糖、肉汤等炒匀，改文火，盖上锅盖闷煮。4．另用一油锅烧热后将冬笋块炸一下（大火稍一过油即可），捞出放入肉锅里，与肉块搅和一下，再盖上锅盖，焖到肉和笋将近酥软时加入味精即可出锅。香菇肉饼原料：香菇、瘦肉未、海米、冬笋。鸡蛋、酱油、盐、食用油、味精、姜、鸡汤、团粉。做法：1．香菇用冷水泡发四十分钟至一小时，洗干净去蒂，挤去水分待