注意食品中的杀手

• 作者: 沈洪
• 来源期刊: 生命与灾害
• 学科: 医学
• 关键词: 肉制品 草酸 食品 蔬菜 放射性 菠菜 营养学家 蜂蜜 个体重 致癌物质
• 年，卷（期）: 1997,（1）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: R155

摘要

蜂蜜有可能成为放射性的物质,肉制品也可以致癌,一些蔬菜还有可能会置人于死地。因此,在日常的饮食方面,营养学家们在大量研究的基础上向人们提出了极为重要的忠告:菠菜:由于被认为是最富含铁质的蔬菜而深受人们的喜爱。然而,它同时也是一种非常危险的食物,因为它含有一种叫草酸的抗钙物质。对于一个体重70公斤的人来说,食用5克草酸就能足以丧命。一般来讲,4—4.5公斤菠菜中所含的草酸就能使人中毒。