麦汁组成成份对啤酒风味的影响

• 作者: 张道奇 欧强
• 来源期刊: 黑龙江日化
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒风味 工艺 麦汁组成 风味
• 年，卷（期）: 1997,（3）
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文对影响啤酒风味泊一个因素，即麦汁组成成份进行讨论，并确定了制造麦汁的最佳工艺条件。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	欧强		1	0	0.0	0.0
2	张道奇		1	0	0.0	0.0