济南市历城区饮食业餐具消毒效果检测报告

• 作者: 彭俊菊 聂锡娟
• 来源期刊: 山东预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具消毒 监督 饮食业
• 年，卷（期）: 1997,（4）
• 页码范围: 195-197
• 页数: 3页
• 分类号: R155.65

摘要

１９９５年－１９９６年我以本区餐饮业的２２８１件待用餐具进行了消毒检测。结果显示：郊区部分餐具消毒合格率明显低于城区部分，汤匙，酒杯等小件餐具消毒合格率也明显低于菜盘等大件餐具，改变了人们对一次性筷子无污染，最安全的认识，建议加大执法力度，提高卫生技术指导，增加监督监测频度，做到餐具消毒切实，消毒后卫生保护严格。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	聂锡娟		2	5	1.0	2.0
2	彭俊菊		1	0	0.0	0.0