膳食纤维产品的开发与应用

• 作者: 刘培华 宋国安
• 来源期刊: 企业技术开发
• 学科: 工学
• 关键词: 膳食纤维 生理功能 食品 开发 应用
• 年，卷（期）: 1997,（11）
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS202

摘要

综述了膳食纤维产品的生理功能，开发前景及在食品中的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋国安		39	141	7.0	11.0
2	刘培华		4	6	1.0	2.0