利用UA和PS评定不同方法生产的大豆饼粕品质

• 作者: 刘峰
• 来源期刊: 上海饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 大豆饼粕 品质 UA PS 评价
• 年，卷（期）: 1997,（6）
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 分类号: S816.43

摘要

大豆饼粕品质随加工方法不同而变化，现惧国内主要几种大豆加工方法生产的饼粕，分别以尿素酶活性（ＵＡ）法和蛋白南在０．２％ＫＯＨ溶液中溶解率（ＰＳ）法评定其品质。结果表明：以ＵＡ为标准，大豆粕合格率为１００％、大豆饼合格率为４０％；以ＰＳ为标准，大豆粕合格率为５０％、大豆饼合格率为０。同时可见，浸出法生产的饼煌要比压法生产的品质高。因此，针对现有饼粕的蛋白质可利用率过低的问题有必要增加ＰＳ指标测定。以

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘峰		21	57	5.0	7.0