博采众家

• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 磷酰化氨基酸 生命起源 博采 卫生纸 公共图书馆 统计法 消除碘缺乏病 维生素C 动力学模型 微生物
• 年，卷（期）: bjwj_1997,（3）
• 页码范围: 40-43
• 页数: 4页
• 分类号: F714.1

摘要

清洁、消毒、灭菌食品卫生的三个不同概念清洁，是用清水或清洁剂进行擦洗，能除去食品、餐具等表面的污垢和部分细菌。消毒，指杀灭物体或环境里的大部分微生物，在一定时间内防止其繁殖传染，达到无害化的要求。但经过消毒后，不少抵抗力较强的细菌胞芽依然存在，只是受到抑制，处于休眠状态。一旦条件适宜，胞芽就会萌发。灭菌，是要求较高的一种消毒方法，能杀灭物体表面和内部的一切微生物，包括病毒和细菌胞芽，使其永久失去生命力。可见，食品的清洁、消毒和灭菌是三个不同的概念，在食品加工中根据不同的要求进行选择，才能确保食品的安全性。（摘自《中国食品报》）我国食品史上的四大发明博采众家我国食品史上的四大发明鲜为人知。这就是