我国速冻食品市场发展潜力大

• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 速冻食品 发展潜力 食品市场 速冻蔬菜 生产技术标准 冻海产品 发展战略 规范化管理 速冻水果 食品产业
• 年，卷（期）: bjwj_1997,（4）
• 页码范围: 23-23
• 页数: 1页
• 分类号: F714.1

摘要

我国速冻食品近年来产量迅速提高．产品花色品种不断增多，在城市中速冻食品消费形成热潮。据有关部门统计．仅北京和上海两大城市就有速冻食品厂家300家，产量1993年为2000吨左右．1994年达到4000吨．1995率达到5000吨。产品除了速冻面食外，还发展了速冻蔬菜、速冻水果和速冻海产品等几大类。市场需求量逐渐加大，销售旺盛。中国的速冻食品市场潜力很大。据预测．到2000年中国速冻食品需求量可达850多万吨。这首先是由于速冻食品具有方便、快捷、经济、易加工的特点，具有卫生、保鲜、能保持食品原有的色、香、味．适合传统的饮食习惯；其次．在大中城市中初步形破的冷冻链，即生产销售环节的冷库、运输环节的