从养鸭大王到皮蛋大王

• 作者: 张克平
• 来源期刊: 农村农业农民：上半月
• 学科: 政治法律
• 关键词: 无铅皮蛋 研制成功 鸭蛋 加工技术 可加工 江苏省 养鸭 竞争意识 传统方法 松花蛋
• 年，卷（期）: 1997,（12）
• 页码范围: 28-28
• 页数: 1页
• 分类号: D263

摘要

江苏省阜宁县芦蒲乡老曹村老党员纪文秀,年饲养蛋鸭2000余只,出售鸭蛋4万多公斤,收入达5万多元,人称"养鸭大王"。他饲养的"咔叽康贝尔"品种鸭,体型小、耗料少、产蛋早,500日龄产蛋300枚以上。纪文秀在多年出售鸭蛋经营中,发现市场上皮蛋(又称变蛋、松花蛋)销量大、价格高,比直接出售鲜蛋的效益可提高2倍以上,于是他转向研制皮蛋加工技术。他发现,市场上用传统方法制成的皮蛋含有大量对人体有害的氧化铅他本着"人有我优"的竞争意识,狠下功夫,经过上百次地试验和多次失败,终于研制成功无错皮蛋浸剂。用一袋0.5公斤的粉状浸剂可加工50只鸭蛋或60只鸡蛋。使用这种浸剂与适量的水调和,放入鲜蛋浸泡7-10天即成为风味好、不含铅、名副其实的无铅皮蛋、倍受消费者青睐。

作者信息

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