家事经

• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋白纤维 嫩的牛肉 电冰箱 制冷系统 纯毛华达呢 时用水量 安全地线 面粉 电机烧坏 环境潮湿
• 年，卷（期）: 1997,（3）
• 页码范围: 35-35
• 页数: 1页
• 分类号: TS972

摘要

怎样蒸开花馍 原料:面粉5公斤,碱50克,白糖1.25公斤。 制作:一、将充分发酵后的面团反复揉和,揉时多掺些干面,把面团揉得硬点。 碱和白糖随干面一起揉入,反复揉,尽量揉均匀。 二、面揉成后,搓成一个长条,然后一块一块往下拽,把拽下的断头印朝上放,揉成型。待水沸后上蒸笼,宜旺火,蒸30分钟即可。 特点:暄、甜、香、状似花朵。 怎样使牛肉炒得鲜嫩 有人以为炒牛肉的时间越长,牛肉就会炒得鲜嫩。其实不然,由于牛肉的蛋白纤维较粗,