功能食品将行销下世纪

• 作者: 晓兆
• 来源期刊: 华人时刊
• 学科: 经济
• 关键词: 功能食品 生理活性成分 有效成分 生物工程 传统食品 普通食品 鲜猪肉 人体吸收 制造工艺 据介绍
• 年，卷（期）: 1997,（1）
• 页码范围: 15-15
• 页数: 1页
• 分类号: F426.8

摘要

据介绍,功能食品已被列为“21世纪食品”,必将逐渐走进千家万户。 在传统食品中,生理活性成分不仅含量低,而且常常难于得到充分利用。现代制造工艺通过加压、脱水、加热等物理手段,以及生物工程手段,能够改变食品的生理性功能,促进各种有效成分的充分利用。因此,功能食品集营养、保健、医疗于一体,比普通食品具有更大的优越性。