京城泡馍第一家──西安饭庄

• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 西安饭店 北京风味 京城 技术顾问 基围虾 饭庄 盐爆 果汁 饼皮 挂炉
• 年，卷（期）: bjwj_1997,（9）
• 页码范围: 23-23
• 页数: 1页
• 分类号: F714.1

摘要

老西安饭庄，始建于1954年，主要经营泡馍，有“该城泡馍第一家，头等风味冠三秦’之称．馍饼皮黄不焦，色白不生，并可入汤不散，肉烂汤鲜，料重味浓之特点，同时经营北京风味清真炒菜、挂炉烤鸭，本店特色菜肴有：红烧牛尾、盐爆散丹、宫爆虾肉、焦馏肉片等，海鲜类有清蒸娃鱼、果汁桂豆、基围虾等，并特聘特级技师杨国桐为技术顾问。老西安饭店（总号）地址在新街口南大街20号，鼓楼西安饭庄（分号）在地安门大街26号，京城泡馍第一家──西安饭庄