煎烹黄鱼

• 来源期刊: 江苏统计
• 学科: 社会科学
• 关键词: 辣酱油 胡椒面 花生油 洋葱头 大黄鱼 淀粉 鸡蛋 香油 五脏 鱼皮
• 年，卷（期）: jstj_1997,（12）
• 页码范围: 45-45
• 页数: 1页
• 分类号: C829.2

摘要

煎烹黄鱼用料：大黄鱼１０００克，鸡蛋２个，洋葱头１００克，辣酱油、料酒、味清、盐、胡椒面、白糖、水淀粉、香油适量。制法：将鱼去鳞，去五脏，剁去头洗净，然后从鱼背中间下刀，贴着鱼中间大骨，将鱼肉剔下来，再将鱼肚子有刺的地方用刀批下来，剔去鱼皮，然后用刀...